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蜂蜜的安全選購與食用?
發布時間:2018-10-29 21:40 來源: 區政府辦

(1)看色澤。用肉眼觀看蜂蜜的顏色和光澤,以色淺、光亮透明、粘稠適度的為優質蜜;色呈暗褐或黑紅,光澤暗淡,蜜液混濁的為劣質品。

(2)聞氣味。純正的蜂蜜,應具有濃厚的天然花蜜的香氣;如有異雜氣味,就可能是摻偽之品。

(3)嘗味道。取少許蜂蜜入口嘗之,具清爽,細膩,味甜,喉感清潤,余味輕悠者為優質蜜;如入口綿潤,味甜而膩,喉感麻辣,余味較重的,系質量較差的蜂蜜或摻偽的蜂蜜。

(4)試手感。取少許蜂蜜,放在潔凈干燥的手心上,用手指搓捻,一般純正的蜂蜜結晶或凝固結晶都比較粘而細膩,用手指捻后無粗糙感;若結晶顆粒粗糙,手捻有粗糙感的,則有摻偽的可能。
 蜂蜜在低溫下或放置的時間較久,其所含葡萄糖首先會析出沉于容器底部,而后所含的果糖繼以結晶沉淀。較低的溫度下往往使整個容器內的蜂蜜全部凝固,似豬油凝固狀,但這不影響食用。

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